Guida MICHELIN 2027, svelati i 37 nuovi Bib Gourmand: l'Emilia-Romagna resta la regina del rapporto qualità-prezzo

In attesa di svelare le ambite Stelle dell'edizione 72, la Guida MICHELIN Italia 2027 anticipa i tempi annunciando i ristoranti premiati con il Bib Gourmand. Il prestigioso riconoscimento, simboleggiato dal volto sorridente dell'Omino Michelin che si lecca i baffi, viene assegnato a quelle insegne capaci di offrire una piacevole esperienza gastronomica unita a un menu completo dall'eccellente rapporto qualità-prezzo.

Per la selezione 2027, gli ispettori hanno individuato 37 nuove eccellenze, portando il totale nazionale a quota 276 ristoranti. Il capillare e costante lavoro di esplorazione territoriale da parte degli esperti della Rossa trova conferma nei numeri: ben 25 dei 37 nuovi ingressi erano già stati scoperti e inseriti nella selezione digitale della Guida nel corso degli ultimi mesi, a dimostrazione di una ricerca instancabile che spazia dai grandi capoluoghi ai centri di provincia meno conosciuti.

La geografia del mangiar bene e accessibile vede confermarsi l'Emilia-Romagna al vertice assoluto della classifica con 39 Bib Gourmand, seguita a strettissimo giro dal Piemonte a quota 36. Sul terzo gradino del podio si piazza la Toscana (24), seguita da Lombardia (23) e Lazio (21). A unire questi indirizzi — che spaziano dalle Langhe piemontesi alla Barbagia sarda, fino alle coste siciliane e laziali — è la convivenza virtuosa tra le ricette della tradizione locale e le interpretazioni contemporanee, mantenendo prioritaria l'elevata qualità della materia prima.

“La selezione dei nuovi Bib Gourmand di quest’anno testimonia il dinamismo della scena gastronomica italiana, capace di rinnovarsi valorizzando al tempo stesso la straordinaria diversità dei suoi territori”, ha commentato Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale della Guida MICHELIN, sottolineando come la forza della gastronomia italiana risieda proprio nella capacità di evolvere senza mai rinnegare le proprie radici.

L'annuncio dei nuovi Bib Gourmand funge da ricco antipasto per l'evento più atteso dal mondo della ristorazione nazionale: la MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Italy. Giunta alla sua 72ª edizione, la cerimonia di presentazione si terrà martedì 12 novembre 2026 nella suggestiva cornice del Teatro Municipale di Piacenza e sarà trasmessa integralmente in diretta sul canale YouTube ufficiale della Guida.

Oltre all'assegnazione delle nuove Stelle MICHELIN, il palco piacentino ospiterà la consegna dei Premi Speciali, ideati per valorizzare la diversità dei mestieri legati all'ospitalità, e del premio Passion Dessert, dedicato alle migliori esperienze di alta pasticceria nella ristorazione. A partire dalle ore 14:00 della stessa giornata, l'intera selezione 2027 sarà resa disponibile per la consultazione gratuita sul sito ufficiale e sulle applicazioni digitali del marchio.